藥膳紅燒羊肉爐 圖文食譜
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香料包----
川芎 約8小片 12g Ligusticum chuanxiong
三奈/沙薑 約3顆 5g sand ginger (味道濃烈, 不宜多放)
桂皮 約6小片 4g Cinnamomum cassia
桂枝 一小把 12g Ramulus Cinnamomi
小沙布袋一個 Cooking bag
藥材-------
熟地20g Rehmannia glutinosa
當歸3片 9g Angelica/Danggui
乾果蜜餞--
桂圓 50g Dried Longan
紅棗 10顆 25g Red Jujube
枸杞 30g Wolfberry
食材-------
山羊肉一斤 600g Goat meat
老薑二兩 75g Ginger
芝麻油4茶匙 4sp Sesame oil
一量米杯18度料理米酒
150ml Chinese cooking wine, 18% alcohol
水兩公升 2L water
一茶匙盬調味 1 tsp of Salt for seasoning
#羊肉爐蘸醬
麻油豆腐乳1塊
豆腐乳汁液1小匙
糖2小匙
岡山辣椒醬1/2小匙
個人喜好可在食用時加上大蒜末、蔥末、香菜末等
#補冬 #冬至 #羊肉爐 #藥膳
